Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 3 Stunden, 30 Minuten - 4 Stunden plus Ausruhen, Kochzeit hängt von der Größe ab (siehe Schritt 3) Einfach 8 Portionen Räuchern Sie Ihren Weihnachtstruthahn mit einer klassischen Zitrone, Petersilie und Thymian Butter für saftiges, zartes Fleisch

  • Freezable
  • Glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 628
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 14 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Protein: 84 g
  • Salz: 0,9 g

Zutaten

  • 4 ½ kg Freilandbackofen ready terk-eeTraditionell Weihnachten Vogel, Truthahn ist gut, um das ganze Jahr über zu essen, ist aber nur leicht ...

    100g erweicht

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn Milchsäure produzierende Bakterien Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt, um eine ...

    geriebene Schale 1

  • le- monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind an e der vielseitigsten Früchte ...

    1 EL gehackt

  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    2 EL gehackt

  • Par-SleeEines der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • Haselnuss, Pancetta & Orange Füllung (optional, siehe "Passt gut mit")
  • Methode

Entfernen Sie alle Innereien aus der Türkei und sparen Sie für den Vorrat, wenn Sie machen eigene (siehe 'Tipp'). Entferne den Vogel eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit er auf Raumtemperatur kommen kann. Wischen Sie den Truthahn innen und außen mit Küchenpapier ab.

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Lüfter / Gas 7. Beginnen Sie am Halsende des Vogels, drücken Sie vorsichtig Ihre Finger zwischen die Haut und das Fleisch auf der Brust und lockern Sie die Haut. Butter, Zitronenschale, Kräuter und Knoblauch vermischen und würzen. Die aromatisierte Butter unter die Haut schieben und über das Fleisch verteilen. Glätten Sie die Haut über die Brust.

  2. Sie können jetzt das Halsende des Vogels mit der Füllung füllen, wenn Sie möchten, und die Haut darunter mit einem Spieß befestigen. Wiege den Truthahn und berechne die Kochzeit - er braucht 40 Minuten pro 1kg.

  3. Den Vogel in ein Bräter geben, mit Folie abdecken und in die Mitte des Ofens stellen. Kochen Sie für 20 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180C / 160C Fan / Gas 4 für den Rest der Kochzeit. Entfernen Sie die Folie für die letzten 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob der Truthahn gekocht ist, indem Sie den dicksten Teil des Oberschenkels mit einem Spieß durchbohren. Wenn die Säfte klar sind, ist es gekocht. Wenn sie rosa sind, bringen Sie sie für weitere 15 Minuten in den Ofen und testen Sie sie erneut. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, sollte es 80C für die Oberschenkel lesen, und die Brust sollte 75C sein.

  4. Entfernen Sie den gekochten Truthahn aus der Dose und legen Sie ihn auf eine Servierplatte (verwenden Sie die Dose, um die Soße herzustellen - siehe "Geht gut mit"). Mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren 30-45 Minuten ruhen lassen.

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