Portionen

Für 8

Diese Version eines traditionell schweren Gerichts wird leichter gemacht, indem zuerst Gemüse im Ofen geröstet wird und Ricotta statt eines dicken und zeitraubenden Bechamels verwendet wird Soße.

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Zutaten

  • Für die Tomatensauce:
  • Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, in Scheiben
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 TL süß / rauchigen Paprikapulver
  • 2 kleine Zucchini / Zucchini
  • 1 Dose gehackte Tomaten in Saft / Passata
  • 2 große Tomaten, enthäutet und gewürfelt
  • 1 Packung "Baby" grüner Spargel
  • ca. 200 g frische oder konservierte Pilze
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Viele frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum, Thymian und Oregano
  • Für die weiße Soße:
  • 2 Päckchen (500 g) Ricotta
  • ca. 250 g tiefgefrorener oder frischer Spinat (aufgetaut / welk) ½ TL gemahlene Muskatnuss ½ gehackte, frische Petersilie  Viel Salz und Pfeffer  Ca. 400 g No-Cook Lasagne-Blätter ≈ ca. 250 g geriebener Parmesan oder gemischter Pizzakäse (zum Beispiel Mozzarella und Cheddar)
  • ​​Methode
  • Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Beginnen Sie mit dem Auftauen des Spinats. Bei Verwendung von frischem Spinat einige Sekunden in kochendem Wasser einweichen, dann die gesamte Flüssigkeit ausdrücken und beiseite stellen.
  • Hacken Sie die Zwiebeln, Zucchini / Zucchini, Pilze und Spargel (und jedes andere Gemüse, das Sie verwenden können) und werfen Sie etwas Olivenöl in ein Bräter. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten für ca. 15 Minuten bis leicht erweicht. Beiseite legen.
  • Die Dose von Passata auf kleiner Flamme erhitzen und den Knoblauch, die Lorbeerblätter sowie die gehackten frischen Tomaten und reichlich Kräuter hinzufügen. Fügen Sie die Chili und das Paprikapulver hinzu. Nach Geschmack abschmecken und köcheln lassen. -> TIPP: Die Tomatensauce muss sehr gut gewürzt werden, sonst schmeckt die gesamte Lasagne eher langweilig. Dann die Hitze abziehen und beiseite stellen.
  • In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit dem vorbereiteten, gekühlten Spinat vermischen und gut mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

ZUSAMMENBAUEN! Eine große, quadratische Lasagne mit etwas Olivenöl einfetten. Legen Sie einige der Pasta-Blätter auf den Boden, um eine "Basis" zu schaffen. Löffel auf eine Schicht der Tomatensauce (zuerst Lorbeerblätter entfernen). Dies ist die Zeit, um auch das geröstete Gemüse hinzuzufügen. Folgen Sie mit einer Schicht Pasta-Blätter. Dann auf eine Schicht Spinat-Ricotta-Sauce geben.

    1. Weiter mit abwechselnd Tomatensauce mit Gemüse, Pasta Blätter, dann weiße Soße, etc. Stellen Sie sicher, dass die letzte obere Schicht mit der Ricotta-Mischung endet.
    2. Dann streuen Sie die Oberseite gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.
    3. Backen Sie in der Mitte des Ofens für 75 Minuten (mit Gebläse) bis 90 Minuten (normaler Ofen), oder bis der Käse oben beginnt, knusprig und braun zu werden. Testen Sie, ob die Pasta-Blätter gekocht werden, indem Sie einen Stock in die Mitte stecken. Wenn der Käse vor dem Garen der Nudeln bräunt, bedecken Sie die Lasagne mit etwas Aluminiumfolie, um weiter zu backen.

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