Zubereitung: 35 Min. Koch: 15 Min. Mehr Mühe Für 8 Braten Butternut-Kürbis und Pastinaken und oben mit in Scheiben geschnittenen Lenden Steaks für ein köstliches Gericht, das speziell genug ist für Unterhaltung

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 497
  • Fett: 30g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker: 15g
  • Faser: 9g
  • Protein: 23 g
  • Salz: 0,7 g

Zutaten

  • 1 Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 Fett, geschält und in Stücke geschnittenPar-Schnipsel

    Die Tatsache, dass der Pastinake ist ein Mitglied der Familie der Karotte kommt keine Überraschung - es sieht einfach aus ...

  • 2 rote Zwiebeln, in Scheiben schneiden
  • 4 EL Oliven oder

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 2 dicke Knoblauchzehen, ungeschält
  • 2 ( ca. 450g)Sur-Loyn st ayk

    Dieses wohlschmeckende Steak muss sorgfältig gekocht und richtig ausgeräuchert werden, um ...

  • 100gHeu-Zl-Nuss

    In Europa und den USA angebaut, sind Haselnüsse in einer glatten, harten braunen Schale eingeschlossen, aber am meisten ...

  • 10 Salbeiblätter
  • 2 x 250 g Beutel fertig gekocht oder 200 g gekocht und zum Abkühlen gelassenbuchstabiert

    Dinkel ist ein altes Mitglied der Familie der Weizen und eine evolutionäre Hybrid von Emmer Weizen ...

  • 70 g Beutelroh-ket

    Rocket ist ein sehr "englisches" Blatt, und seit der elisabethanischen Zeit in Salaten verwendet. Es ...

Für die Dressing

  • 4 ELBal-Sam-ick vin-ee-gah

    Echte Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und wird ...

  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 ELhuh-nee

    Honig wird von Bienen aus dem Nektar hergestellt, den sie von Blumen sammeln. Viskose und duftend, es ist ...

  • 4 EL natives Olivenöl extra oder

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

Methode

  1. Heizen Sie Ofen auf 200C / 180C Fan / Gas 6. Setzen Sie den Squash , Pastinaken und Zwiebeln in einer großen Bratform, über 1 EL Öl träufeln und gut würzen, dann alles vermischen. Den Knoblauch in die Form geben, in Öl einstreichen und 40 Minuten backen oder bis das Gemüse weich geworden ist und an den Rändern bräunt. Während das Gemüse kochen, entfernen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und bei Raumtemperatur beiseite stellen.

  2. Die Haselnüsse in eine Pfanne geben und heiß braten. Tippe auf einen Teller und wische die Pfanne mit Küchenpapier aus. Die restlichen 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter hinzufügen und 1-2 Minuten knusprig braten. Den Salbei mit den Haselnüssen beiseite stellen und das Öl in der Pfanne lassen. Die Steaks würzen und 2-3 Minuten auf jeder Seite für ein seltenes Steak (je nach Dicke) oder nach Belieben kochen. Transfer auf einen anderen Teller, dann lose mit Folie abdecken und ruhen lassen für ein paar Minuten.

  3. Wenn das Gemüse gekocht ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und fischen Sie die Knoblauchzehen aus. Drücken Sie die weiche Knoblauchpulpe mit einem Löffelrücken oder mit den Händen in eine Schüssel und entsorgen Sie die Schalen. Den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken, dann die Dressing-Zutaten in die Schüssel geben, würzen und mit dem Schneebesen vermischen.

  4. Den Dinkel in das Bratblech mit dem Gemüse geben und die meisten Haselnüsse hinzufügen. Zerbröckeln Sie in die Salbeiblätter und fügen Sie die Hälfte der Rakete hinzu. Nieselregen Sie die Hälfte des Dressings und werfen Sie alles zusammen. Tippe alle Säfte vom Steak über das Gemüse und Dinkel und schneide das Steak dünn. Den Salat auf eine große Servierplatte geben und mit dem geschnittenen Steak belegen. Die restlichen Haselnüsse und die Rucola hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Den zusätzlichen Verband auf der Seite servieren.

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