Zubereitung: 20 Min Koch : 1 Std., 45 Min. Einfach 4 - 6 Braten Schweinelende mit geräucherten Speckspeck, Schalotten, Sellerie und Thymian für ein herzhaftes Mittagessen am Sonntag, das die ganze Familie lieben wird

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 575
  • Fett : 33g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 7g
  • Protein: 50g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 2½ kg Schweinelende, Knochen in
  • 1 ELol-iv oyl

    Wahrscheinlich am weitesten verbreitet Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 100g geräucherter Speck Lardons
  • 300g Bananen Schalotten, halbiert halbiert
  • 500-600g, geschält und in 3cm Stücke geschnittensell-air-e-ak

    Der unbesungene Held der Gemüsewelt, Knubbel, seltsam geformte Sellerie hat eine dezent, sellerieartig ...

  • 6 Thymianzweige
  • 1 Knoblauchzwiebel, halbiert
  • 600ml trockensi-der

    Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelgärten waren ...

  • 140g tiefgefrorene Erbsen
  • Brei, zu servieren

Methode

  1. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas 4. Das Schweinefleisch würzen und in eine große Bratform geben.

  2. Eine große Bratpfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und die Speckwürfel, Schalotten, Knollensellerie und Thymian anbraten, bis sie goldbraun sind. Rund um das Schweinefleisch mit der Knoblauchknolle arrangieren.

  3. Den Apfelwein in die Bratpfanne geben, aufkochen und das Schweinefleisch umgießen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde rösten. Die Folie entfernen und weitere 45 Minuten kochen.

  4. Schließlich fügen Sie die Erbsen und kochen für 3 Minuten mehr. Das Fleisch 15 Minuten vor dem Tranchieren bedeckt stehen lassen. Servieren mit Buttermaische (fügen Sie die weich gerösteten Knoblauchzehen, wenn Sie mögen), um die köstlichen Säfte zu genießen.

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