Portionen

Für 4 Personen

eine köstliche Alternative zu traditionellen Fleischbällchen

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Zutaten

  • Zutaten für die Ricotta-Kugeln:
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Krümel von weichen Teil eines mediterranen Stil Laib 140 gr
  • Parmigiano Reggiano (gerieben) 40 gr
  • Pecorino Romano (gerieben) 60 gr
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Löffel von gehackter Petersilie
  • Ricottakäse (Ricotta mit Schafsmilch ist noch besser) 350 gr
  • 2 Eier
  • für die Soße
  • 1 Knoblauchzehe
  • Extravergine Olivenöl 5 Löffel
  • Tomaten Passata 750 ml
  • Salz

Methode

    legen Sie die Semmelbrösel hinein eine Schüssel mit Ricotta, Eiern, gehacktem Knoblauch, geriebenem Parmesan und Pecorino, gehackt, Petersilie, Salz und Pfeffer und alle Zutaten zusammen vermischen. in einer Pfanne den Knoblauch, Öl und ein paar Minuten garen lassen, bis der Knoblauch goldgelb wird, die Tomaten-Passata mit ein paar Prisen Salz hinzufügen, aufkochen und 15 min kochen lassen. Sobald die Soße gekocht ist, können Sie mit der Zubereitung der Ricottabälle beginnen. Fetten Sie Ihre Hände mit ein wenig Öl und rollen Sie eine Mischung, um die Bälle so groß wie eine Walnuss zu machen und sie eins nach dem anderen in die Soße zu geben. Koch für ca. 15 Minuten und sofort servieren.

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