Portionen

4 Portionen

Dies ist eine sehr einfache und tasy veggie Option zur Lasagne

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Zutaten

  • Für die Soße:
  • 1 ½ Pints ​​(850 ml) Milch
  • 2 oz (50 g) Butter
  • 2 oz (50 g) Mehl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 ½ oz (60 g) Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Lasagne:
  • 1 lb 600 g junger Blattspinat
  • 225 g Ricotta
  • 12 frische Lasagneblätter (mit einem Gewicht von etwa 250 g) und
  • 2 oz (50 g) Pinienkerne
  • Knob Butter
  • ?? ¼ ganze Muskatnuss, gerieben
  • 7 oz (200 g) Gorgonzola, Shropshire Blue oder Cashel Blue Käse, zerbröckelt
  • 7 oz (200 g) Mozarella, grob gerieben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Milch, Butter, Mehl und Lorbeerblatt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze gut würzen. Dabei die ganze Masse bis zum Siedepunkt zusammenziehen und verdicken. Stellen Sie nun die Hitze auf die niedrigste mögliche Einstellung und lassen Sie die Soße für 5 Minuten sanft kochen. Danach 2 oz (50 g) Parmesan unterrühren, dann vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt wegwerfen und etwas Frischhaltefolie über die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
    2. Schneiden Sie den Spinat und waschen Sie die Blätter gründlich in 2 oder 3 Wechseln von kaltem Wasser und schütteln Sie sie trocken. Die Butter in einem großen Topf schmelzen, dann die Spinatblätter darauf legen und mit etwas Salz bestreuen. Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Hitze, legen Sie einen Deckel auf und kochen Sie den Spinat für ungefähr 2 Minuten und drehen Sie die Blätter zur Hälfte durch. Danach werden die Blätter zusammengebrochen und zart werden - Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und wenn es kühl genug ist, in die Hände drücken, um den letzten Tropfen Flüssigkeit loszuwerden.
    3. Fein hacken und dann legen in einer Schüssel den Ricotta und dann etwa 150 ml der Soße hinzufügen. Geben Sie ihm eine gute Würze von Salz und Pfeffer und fügen Sie die geriebene Muskatnuss hinzu. Dann vermische alles gründlich und falte schließlich den zerbröckelten Gorgonzola ein.
    4. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie die Pinienkerne hinzu und braten Sie sie ungefähr 1 Minute lang, indem Sie sie herumwerfen, um sie schön geröstet zu bekommen. Dann nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und bauen Sie die Lasagne zusammen. ein Viertel der Soße auf den Tellerboden geben und darüber ein Drittel der Spinatmischung, gefolgt von einem Schuss gerösteter Pinienkerne. Legen Sie nun die Teigblätter darauf und Sie müssen einige von ihnen mit den Händen in zwei Hälften reißen, damit sie passen. Wiederholen Sie jetzt den ganzen Vorgang, diesmal ein Drittel des geriebenen Mozzarella zusammen mit den Pinienkernen, dann die Lasagne-Blätter. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer Schicht Pasta, dem Rest der Sauce und dem restlichen Parmesan und Mozzarella.
    5. Wenn Sie bereit sind, die Lasagne zu kochen, legen Sie sie auf das mittlere Regal des vorgeheizten Ofens und backen Sie 50-60 Minuten lang, bis die Oberseite golden und blubbernd ist. Dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

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