Zubereitung: 15 Min Koch: 15 Min. Plus Kühlung, über Nacht kühlen und einfrieren Mehr Mühe Für 8 Eis mit Rick Steins würzigen Vorschlägen

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 363
  • Fett: 25 g
  • gesättigt: 14 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Zucker: 31 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,13 g

Zutaten

  • 600 ml VollfettMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als vollständiges Essen bezeichnet. Während der Kuh ...

  • 225 g Tube Clotted Cream
  • 1 Vanilleschote, in Längsrichtung aufgeschnitten
  • 6 mittelgroße Eigelb
  • 85 g Puderzucker
  • 100 g Stamm Ingwer, fein gehackt, plus 6 EL Sirup aus dem Glas

Methode

  1. Geben Sie die Milch und Clotted Cream in eine Antihaft-Pfanne. Kratzen Sie die Samen aus der Vanilleschote, fügen Sie Schote und Samen zu Milch und Sahne hinzu und bringen Sie fast zum Kochen. Legen Sie für 20 Minuten beiseite.

  2. Eigelb und Zucker zusammen in einer Schüssel anrösten. Milch und Sahne wieder aufkochen, die Vanilleschote entfernen und die Mischung unter ständigem Rühren auf die Eigelbe geben.

  3. Die Mischung zurück in die herausgereinigte Pfanne geben und bei leichter Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung verdickt ist und die Rückseite eines Holzlöffels leicht bedeckt. Lass die Mischung nicht kochen oder sie wird gerinnen. In die Schüssel gießen und abkühlen lassen, dann abdecken und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag, in einer Eismaschine umrühren, Rühren der Stamm Ingwer und Sirup in die Mischung kurz vor dem Einfrieren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in einen flachen Behälter gießen, abdecken und einfrieren, bis sie fest, aber nicht steinhart ist, und dann in eine Küchenmaschine gleiten, bis sie glatt ist. Erneut einfrieren und den Vorgang 2-3 mal wiederholen. Bis zum Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren.

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