Portionen

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Ein zufriedenstellendes, leckeres und einfaches Abendessen für zwei

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Zutaten

  • 350 g Rumpsteak oder Lendensteak, Fett entfernt und in 5 mm Scheiben geschnitten
  • 150 g - 200 g getrocknete Eiernudeln oder getrocknete gelbe Shi Weizenmehlnudeln
  • Spritzer geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Erdnußöl
  • 150 g grüne Bohnen, getrimmt & geschnitten
  • 1 mittelgroße rote Chilischote entkernt und fein gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Maisstärke mit 1 EL kaltem Wasser
  • Für die Marinade
  • 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Wurzel Ingwer
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1/2 TL gerissener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 1 EL Shaohsing Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 TL hellbrauner Zucker
  • 1 TL Maisstärke

Methode

    1. Alle Zutaten für Die Marinade in eine Schüssel geben und unterrühren, um zu vermischen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und drehen Sie, um sich zu beschichten, dann verlassen Sie für 10 - 20 Minuten.
    2. Kochen Sie die Nudeln nach den Packungsvorschriften. Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Mit Sesamöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
    3. Erhitzen Sie den Wok bei großer Hitze und fügen Sie das Erdnussöl hinzu. Wenn das Öl anfängt zu rauchen, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und rühren Sie für ein paar Sekunden um, braten Sie dann die grünen Bohnen und das Chili und rühren Sie für 30 Sekunden.
    4. Die Brühe hinzufügen und aufkochen lassen, dann abschmecken mit den hellen und dunklen Sojasaucen.
    5. Die Mischung hinzufügen und umrühren, um sie zu verdicken, dann die Hitze auf niedrig stellen.
    6. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu, werfen Sie für ca. 1 Minute durch und servieren Sie sofort

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