Portionen

4 Portionen

Pudding

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Zutaten

  • FÜR DIE JELLY
  • 800 g Rhabarber (oben & tailed) in 1cm Stücke schneiden
  • 75 g Castor Suger
  • 2 Gelatine Blätter
  • FOT THE PANACOTTA
  • 300ml Doppelcreme
  • 75g weiße Schokolade mit Vanille (gehackt)
  • 1,5 Gelatine Blätter

Methode

    1. Simmer Rhabarber und Rizinuszucker in 125ml kaltem Wasser. Bis weich kochen.
    2. Rhabarber abgießen und 400 ml Saft auffangen. Halten Sie 300 ml Rhabarber für den Boden jedes Glases.
    3. 2 Gelatineblätter einweichen und 4 EL des Saftes erhitzen. Fügen Sie dem erwärmten Saft Gelatine hinzu, um ihn aufzulösen und den restlichen Saft hinzuzufügen.
    4. Nehmen Sie 2 EL von diesem Saft und fügen Sie Rhabarber in die Gläser. Die Gläser 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
    5. Für Panacotta die Creme in die Pfanne geben, erwärmen und dann die Schokolade einrühren.
    6. 1,5 Gelatineblätter einweichen und hinzufügen. Auflösen und abkühlen lassen, bevor der Rhabarber in Gläser gegeben wird.
    7. Wenn es kalt genug ist, fügen Sie das Gelee auf das Glas

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