Bereit in 1 Stunde 45 Minuten, plus Kühlung Mehr Aufwand Für 4 Personen Beleben Sie das normale Huhn mit dieser frischen und duftenden Idee von Gordon Ramsay

Ernährung:

  • kcal: 900
  • Fett: 68g
  • gesättigt: 24 g
  • Kohlenhydrate: 43 g
  • Zucker: 1 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Protein: 31 g
  • Salz: 1,81 g

Zutaten

  • 200 g, auf Raumtemperatur erweichtstumpf-
  • Butter wird bei Zugabe von milchsäurebildenden Bakterien hergestellt zu cremen und zu einem ...1, geriebene Schale und etwas Saft

    le-mon

  • Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...4 Zweige frisch

    Rose -mar-ee

  • Rosmarin intensives, aromatisches Aroma ist traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart ...

    3 Zweige frisch

  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist Mitglied der Minze ...
  • 2 Handvoll lockige Petersilie Zweige, etwa 25 g, plus 2 EL fein gehackte Petersilie, für Br

    ol-iv oyl

  • Wahrscheinlich das am meisten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...1 Krone

    chik-de

  • Hähnchen viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...500 g, geschält

    süße Po-Tate-Toe

  • Süße Kartoffeln haben eine cremige Textur und eine süße -scharfer Geschmack, der sie ideal für pikante ...1, geschnitten

    un-yun

  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...
  • 3 Knoblauchzehen3 EL

    May-Pul Sir-Rup

  • Der aufsteigende Frühlingssaft einer Reihe von Sorten von Ahorn ...3 EL

    bal-sam-ick vin-ee-gah

  • Wahre Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und wird ...
  • 8 äußere Blätter eines großen Kopfes von chinesischen Blatt
  • 6-8 große frische Basilikumblätter
  • 4 große Cumberland Würstchen, ca. 200g4tbsp, vorzugsweise hausgemachte

    vin-uh-gret

Eine einfache Salatsauce auf Öl- und Essigbasis, die normalerweise für Salate verwendet wird. Eine gute Vinaigrette ...

  1. Methode

  2. Mixe 125 g der weichen Butter mit der Zitronenschale und einem Schuss Saft. Streifen Sie die Blätter von 3 Rosmarin und allen Thymianzweigen ab und hacken Sie sie mit der Petersilie fein. Mischen Sie die Kräuter in die Butter, bis sie glatt sind. Benutze deine Hände, um die obere Brusthaut vorsichtig abzuziehen und drücke deine Hände langsam zwischen Fleisch und Haut, bis du den Boden erreichst. Die Butter in die Hauttasche drücken, über das Fruchtfleisch streichen und die Haut über die Brust strecken. Glätten Sie die Außenseite mit den Fingern. Chill den Vogel für eine halbe Stunde oder mehr.

  3. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Lüfter 200 ° C / Gas 7 und erhitzen Sie eine große, nicht klebende ofenfeste Bratpfanne, bis Sie einen Hitzefluss sehen können. Fügen Sie ungefähr 2 EL Öl hinzu und bräunen Sie den Vogel überall. Bringen Sie den Vogel entweder in der gleichen Pfanne, ofenfest oder in einem Bräter in den Ofen und kochen Sie ihn für 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze auf 190 ° C / Ventilator 170 ° C / Gas 5, dann kochen für weitere 30-35 Minuten, schöpfen alle 10 Minuten über Pansäfte zu baste. Entfernen und 10 Minuten stehen lassen.

  4. Reißen Sie eine große Folie ab und falten Sie sie in der Mitte. Mit 25g Butter bestreichen und würzen. Legen Sie 4 chinesische Blätter in einer Linie, drücken Sie auf die Stiele, um zu schnappen - flattern Sie wenn nötig. Legen Sie die Basilikumblätter darüber, legen Sie die Würstchen fest in die Mitte und decken Sie die restlichen Blätter ab. Rollen Sie die Folie so fest wie möglich ein. Verdrehen Sie die Enden der Folie und schneiden Sie sie ab oder falten Sie sie ein. Legen Sie sie in ein flaches Backblech und fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser hinzu, damit sie dampfgaren kann. Kochen Sie es auf dem Regal unter dem Vogel für die letzten 25 Minuten, dann entfernen und stehen für 10 Minuten vor dem Auspacken und Schneiden in diagonale Stücke.

  5. Die Süßkartoffeln in lange Keile schneiden, in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, in Eiswasser abkühlen und beiseite stellen. Eine große Pfanne erhitzen und 3 EL Öl hinzufügen. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den restlichen Rosmarinzweig 2-3 Minuten unter Rühren braten, dann die Süßkartoffel und die restliche Butter hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

  6. Gießen Sie den Ahornsirup hinein und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, bis er karamellisiert ist. Trickle in den Essig und etwa 1/2 Tasse (120 ml) Wasser. Kochen Sie für 10 Minuten, schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, bis die Keile gerade zart sind, dann entfernen Sie den Knoblauch und den Rosmarin. Warm halten.

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