Zubereitung: 25 Min Koch: 3 Std. Mehr Kraft Für 8

Mit der Eintopf-Version, die mit Erdnussbutter, Espressopulver und Zartbitterschokolade angereichert ist, erfinden Sie dieses klassische Wohlfühlessen neu . Sie werden nicht zurückblicken

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 463
  • Fett: 24 g
  • gesättigt: 9 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zucker: 4 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 46 g
  • Salz: 0,6 g

Zutaten

  • 2 getrocknete Ancho Chilis
  • 2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 2 EL Koriandersamen
  • 2 TL geräucherter Paprika
  • 1 EL getrockneteroder-ee-gar-no

    Eng verwandt mit Majoran, von dem es das Wildäquivalent ist, Oregano hat eine gröbere, mehr ...

  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1½ kg Schmoren, in 4 cm Würfel schneiden - Fleisch vom Brustkorb, kurze Rippe, Klinge oder Chuck Steak sind alle gutStayk

    Steak ist im Wesentlichen eine knochenlose dicke oder dünne Scheibe rotes Fleisch, quer über das Korn eines großen ...

  • 2, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 6 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL glattPee-Nuss-Butt-ah

    Erdnussbutter beginnt mit trockenen gerösteten Erdnüssen, die konzentriert und erhöht ihren Geschmack ...

  • ½ TL Instant Espressopulver
  • 2 EL Apfelessig
  • 1l Rindfleisch oder Hühnerbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • kleines Stückchen Stocksin-ah-mun

    Ein duftendes Gewürz, das aus der inneren Rinde eines tropischen Baumes kommt. Nach dem Trocknen kräuselt es sich zu ...

  • 2 EL, Polenta oder mexikanischem Masa-Mehlsem-oh-leen-ah

    Grießmehl ist blassgelb, glutenreich und wird für traditionelle Teigwaren verwendet, ...

  • 25g (70- 80% Kakaoanteil)dahk chok-lit

    Zartbitterschokolade bedeutet das glänzende, dunkelrötlich-braune Leckerli aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 400g Dose, abgetropft, aber nicht gespült (optional)kid-nee betz

    Einheimisch in der Amerika, Kidney-Bohnen sind so genannt wegen ihrer Form und kommen sehr ...

Methode

  1. Ofen auf 140C / 120C Lüfter / Gas 1. Toasten Sie die ganze Chilis auf einer großen Hitze auf allen Seiten, bis Sie sie kochen riechen können, dann entfernen und beiseite legen. Halten Sie die Pfanne in der Hitze und rösten Sie die Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Koriandersamen, bis sie gerade beginnen, Farbe zu ändern, dann zu einem Pulver mit einem oder Gewürzmühle zu mahlen. Mit dem geräucherten Paprika und Oregano vermischen (dies ist ein Standard-Tex-Mex-Gewürz), dann beiseite stellen.

  2. Den Topf in die Hitze geben, das halbe Öl hinzufügen und erhitzen bis es schimmert. Braten Sie das Rindfleisch in Portionen, fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, bis es von allen Seiten gebräunt ist, und stellen Sie es beiseite. Braten Sie die Zwiebeln in der Pfanne bei schwacher Hitze für etwa 8 Minuten, bis sie weich und golden sind, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen für 1 Minute mehr. Schnell arbeiten, das Fleisch und die Säfte, die Gewürzmischung, Tomatenmark, Erdnussbutter und Kaffee in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen, das Fleisch rühren, bis alles dick und klebrig ist, dann den Essig und die Brühe hineingießen .

  3. Die gerösteten Chilischoten zusammen mit den Lorbeerblättern, Zimt und etwas Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen und gut umrühren, dann mit dem Deckel abdecken und 3 Stunden im Ofen kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch sehr zart ist, aber nicht auseinander fällt. Den Topf aus dem Ofen nehmen, auf den Herd stellen und den Deckel abnehmen. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen, dann das Grießmehl einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade fein reiben, mit den Bohnen durchrühren und eine Minute köcheln lassen. Fisch aus den Chilis, dann alles für mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

  4. Bringen Sie die Pfanne auf den Tisch. Mit Schälchen mit Beilagen und der Chilipaste (siehe Tipp unten) servieren, um Wärme hinzuzufügen.

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