Portionen

8

Southern Red Velvet Cake

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Zutaten

  • Pflanzenöl für die Pfannen
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch, bei Raumtemperatur
  • 2 große Eier, bei Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (1 Unze)
  • 1 Teelöffel weißer destillierter Essig
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • Frischkäse Zuckerguss, Rezept folgt
  • Crushed Pekannüsse, zum Garnieren

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Leicht Öl und Mehl 3 (9 von 1 1/2-Zoll-Runde) Kuchenformen.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel sieben. In einer anderen großen Schüssel das Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Essig und Vanille verquirlen.
    3. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Standmixer in die nassen Zutaten, bis sie nur noch kombiniert sind und ein weicher Teig entsteht.
    4. Den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Stellen Sie die Pfannen gleichmäßig in den Ofen. Backen Sie, drehen Sie die Pfannen halb durch das Kochen, bis der Kuchen von der Seite der Pfannen wegzieht, und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens eingefügt kommt sauber, etwa 30 Minuten.
    5. Entfernen Sie die Kuchen aus dem Ofen und führen Sie ein Messer um die Kanten, um sie von den Seiten der Pfannen zu lösen. Eins nach dem anderen, die Kuchen auf einen Teller wenden und dann wieder auf ein Kühlregal mit den abgerundeten Seiten umdrehen. Lass es komplett abkühlen.
    6. Frost den Kuchen. Legen Sie 1 Schicht mit der abgerundeten Seite in die Mitte eines rotierenden Kuchenständers. Mit einem Spachtel oder einem Spachtel etwas Frischkäse über der Torte verteilen. (Verteilen Sie genügend Zuckerguss, um eine 1/4 bis 1/2-Zoll-Schicht zu bilden.) Legen Sie vorsichtig eine weitere Schicht auf die Oberseite, mit der abgerundeten Seite nach unten, und wiederholen. Mit der restlichen Schicht bestreichen und den gesamten Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss abdecken. Besprühen Sie die Spitze mit den Pekannüssen.

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