Portionen

2 Portionen

Köstliches und mild-würziges Red Thai Curry, das einfach zuzubereiten und gut für Dinnerpartys ist - bunt und appetitlich!

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Zutaten

  • 2 x knochenlose, hautlose Hähnchenbrust - in mundgerechte Stücke schneiden
  • 2 EL rote Thai Currypaste
  • 1 kleine rote Chili - entkernt und fein geschnitten
  • 250 ml Kokosmilch
  • 175 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Demerarzucker
  • 1/2 TL Zitronengraspaste
  • 1/2 TL Korianderpaste
  • 1/2 TL Kurkuma (oder Senfpulver, wenn Sie keine Kurkuma finden)
  • 2 Kaffir-Limettenblätter - zerbröckelt
  • 2 x Süßkartoffeln - geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt
  • Babymais (optional)
  • 2 oder 3 Handvoll Spinat
  • 1/2 Limette

Zubereitung

    1. Den Hühnerbrühe in einem Messbecher auffüllen und die Fischsauce, Demerarazucker, Zitronengraspaste, Korianderpaste hinzufügen , Kurkuma und Kaffir Limettenblätter.
    2. In einer Pfanne die rote Thai-Currypaste zu 1 EL Kokosmilch geben und kochen, bis sie brutzeln - Hühnchen hinzufügen und kochen, bis das Hühnchen gebräunt ist und in die thailändische rote Curry-Kokos-Mischung geben und die rote Chilischote hinzufügen.
    3. Die restliche Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen - die Süßkartoffel hinzufügen und köcheln lassen, bis die Stücke zart sind (je nach Größe der Stücke in der Regel 15 bis 20 Minuten). Wenn Sie Baby-Mais verwenden, fügen Sie ungefähr 5 Minuten vor dem Ende hinzu. Fügen Sie den Spinat 2 Minuten vor dem Ende hinzu, um durch zu verwelken.
    4. Drücken Sie den Saft von 1/2 Limette am Ende und servieren Sie mit klebrigem Reis.

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