Portionen

2 Portionen

Ein leckeres, gesundes, fettarmes vegetarisches Gericht mit Linsen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Ingwer. Kann eingefroren werden.

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Zutaten

  • 250 g zu roten Linsen
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1 Zwiebel fein gehackt (gefroren funktioniert gut)
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 dst sp Ingwer, fein gerieben (kann einfachen Ingwer aus einem Glas verwenden)
  • 1 x 450g Dose gehackte Tomaten
  • Dollop Tomatenpüree
  • 1 EL Zitronensaft (muss nicht frisch sein)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Koriander gehackt (optional)
  • Gebratene Pilze nach oben (optional)

Methode

    1. Legen Sie Linsen in den Topf mit dem geriebenen Ingwer und fügen Sie genug Wasser hinzu, um gerade zu bedecken. Zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen.
    2. Sobald die Linsen fast gekocht sind, erhitzen Sie das Öl und frittieren vorsichtig Kreuzkümmel (in einer ausreichend großen Bratpfanne, um die gekochten Linsen aufzunehmen), fügen Sie dann gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist. Sobald die Zwiebel weich ist, den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute kochen lassen (in dieser Phase hinzufügen, um zu vermeiden, dass sie verbrennt und bitter wird).
    3. Wenn Linsen gekocht sind, fügen Sie die Zwiebeln (ohne Abfluss) zusammen mit den Tomaten in Dosen, Tomatenpüree, Zitronensaft und Salz abschmecken.
    4. Weiter kochen, bis das Gericht eine Konsistenz erreicht, mit der Sie zufrieden sind (es kann etwas schlampig aussehen, aber keine Sorge, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack und "festigt" sich, wenn es eingefroren wird). Koriander unterrühren und mit gebratenen Champignons belegen.

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