Portionen

4 Portionen

Sehr gesundes und schnelles Gericht

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Zutaten

  • 4 mittelgroße Karotten, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 ½ Tasse rote Linsen
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 180 g Baby-Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
  • 2 EL Tomatenmark
  • Pfeffer , Salz, Chilipulver
  • Olivenöl

Methode

    1. Öl erhitzen, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 6-8min kochen, bis sie leicht gebräunt und zart sind
    2. Gehackte Tomaten, Linsen, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Pfeffer, Salz, Chili und Hitze bis zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige und köcheln Sie 8-10 Minuten oder bis die Linsen weich sind
    3. Rühren Sie den Spinat ein
    4. Wenn Sie es glatt mögen, können Sie es in den Mixer geben oder einfach so servieren

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