Prep: 30 Minuten Koch: 35 Minuten plus 3 ½ Stunden Kühlung Mehr Aufwand für 10

Re-create den bitteren Geschmack eines Gin Tonic in diese Baisertorte. Die Kombination der Zingy Grapefruit mit glatten, leichten Baiser ist die perfekte Paarung

  • Vegetarier

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 565
  • Fett: 27 g
  • gesättigt: 16 g
  • Kohlenhydrate: 70 g
  • Zucker: 47 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 5 g
  • Salz: 0,6 g

Zutaten

Für die Basis

  • 225 g Mehl, plus extra zum Stäuben
  • 3 EL Puderzucker
  • 150 gButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und in Butter gemacht werden ein ... egg 1 Eigelb

  • Für die Füllung

2 rosa Grapefruit, zested und entsaftet large 2 große, zested und entsaftet

  • Le-Mon
  • Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...4 Wacholderbeeren, zerkleinert

    2, plus 2 Eigelb

  • Ei
  • Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...225 g Zucker

    75 ml

  • inn inn inn
  • all all all all all all all all all all all all all basierend auf Ethanol, eine berauschende flüssige Chemikalie, die ...

    2 t bsp Maismehl

  • Für den Baiseraufstrich

3 Eiweiß

  • 175g Puderzucker
  • Zubereitung

Mehl mit dem Puderzucker und einer guten Prise Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie mit Ihren Fingern ein, bis sie feinen Brotkrumen ähneln. Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, über Mehl und Butter geben, kurz durchmischen und kneten. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  1. Auf einer bemehlten Oberfläche, bis sie groß genug ist, um eine 20 cm tiefe Kuchen- oder Tortenform auszufüllen, vorzugsweise eine mit abnehmbarer Basis. Das Gebäck über die Dose streichen und in die Ecken drücken, den Überschuss mit einer Schere abschneiden, aber einen Überhang von 1 cm lassen, da der Teig beim Kochen schrumpft. Mit einem Stück Backpapier aushöhlen (um es geschmeidiger zu machen) und mit Backbohnen oder Reis füllen. Kühlen Sie die Tartform für 10 Minuten, während Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4 erhitzen.

  2. Backen Sie die Teighülle für 20 Minuten. Entfernen Sie das Pergament und die Bohnen und kehren Sie für weitere 5 Minuten in den Ofen oder bis der Keks braun ist. Abkühlen lassen. Mach jetzt die Füllung. Die Grapefruit, die Zitronenschale und den Saft und die Wacholderbeeren in eine Pfanne geben und einige Minuten durchwärmen, um den Wacholdergeschmack zu erhalten. In einer Schüssel das Ei, Zucker und Maismehl cremig rühren. Gib den Gin hinzu und mische erneut.

  3. Den warmen Saft über die Eimischung streichen, mischen und dann in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel rühren, bis die Mischung sich genug verdickt, um sich beim Rühren ein oder zwei Sekunden zu teilen. Stellen Sie sicher, dass Sie in die Ecken der Pfanne gelangen, damit sich die Mischung nicht überhitzt und spaltet. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist und der Quark glatt ist. In das Käseteig geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

  4. Um das Baiser zu machen, geben Sie das Eiweiß, Zucker, 1 EL Wasser und eine gute Prise Salz in eine große hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie eine Pfanne mit kochendem Wasser auf und stellen Sie sicher, dass die Schüssel das heiße Wasser nicht berührt und bis es dick ist - das sollte ungefähr 5 Minuten dauern. Entfernen Sie von der Hitze und weiter Whiskey für 3 Minuten bis abgekühlt und wirklich steif.

  5. Entfernen Sie die Torte aus der Dose. Staple das Baiser an der Oberseite und wirble es um Spitzen und Mulden zu schaffen. Servieren Sie wie es ist oder verwenden Sie eine Lötlampe oder einen Grill, um die Spitzen des Baisers zu verbrennen, wenn Sie möchten. Essensreste bleiben bis zu drei Tage erhalten.

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