Portionen

4 Portionen

4 als Vorspeise

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Zutaten

  • Zutaten
  • 16 Schwertmuscheln
  • Ein Stück Chorizo-Wurst, ca. 15
  • 75 g ungesalzene Butter
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 frische rote Chili, fein gehackt (optional)
  • 1 Glas Weißwein
  • A Handvoll Petersilie, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Eine große, tiefe Bratpfanne oder einen breiten, flachen Topf bei starker Hitze erhitzen.
    2. Die Chorizo ​​grob schneiden oder grob hacken und in etwas Olivenöl etwa 5 Minuten braten.
    3. Fügen Sie die Butter und einen Schuss mehr Olivenöl hinzu.
    4. Scrub die Muscheln in kaltem Wasser.
    5. Fügen Sie den Knoblauch, die Chili, wenn Sie verwenden, und die Venusmuscheln in die Pfanne mit der Chorizo.
    6. 5. Fügen Sie den Knoblauch, die Chili, wenn Sie verwenden, und die Venusmuscheln in die Pfanne mit der Chorizo.
    7. Werfen Sie die Muscheln in die Butter, dann lassen Sie sie ein paar Minuten braten, bis sie sich öffnen.
    8. Den Wein einfüllen und eine weitere Minute ziehen lassen.
    9. Dann die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen

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