Portionen

Für 1 - 5 Gläser

Es ist die Mühe wert. Wenn Sie keine Eismaschine haben, fritieren Sie die Pudding für 2 Stunden, mischen Sie mit einem elektrischen Mixer und wieder einfrieren

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Zutaten

  • 300 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 15 g süße Freiheit natürlicher Süssmacher
  • 4 Eigelb
  • 300 ml Naturjoghurt
  • 150 g Himbeeren

Methode

    1. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, spalten Sie die Vanilleschoten längsweise und kratzen Sie die Samen in die Milch. Fügen Sie die Schoten hinzu und erhitzen Sie die Milch bis heiß, aber nicht kochend. Nehmen Sie die Hitze ab und lassen Sie für 30 Minuten gehen.
    2. In der Zwischenzeit 100g Süsser und das Eigelb verquirlen. Die Milch zum Kochen bringen und in das Eigelb geben, mit dem Schneebesen fortfahren.
    3. Zurück in die Pfanne und kochen, unter ständigem Rühren, bis der Pudding etwas dicker wird. Lassen Sie den Pudding nicht kochen, da er gerinnt. In einen sauberen Krug einrühren und den Joghurt einrühren.
    4. Die Oberfläche mit Backpapier bestreichen und abkühlen lassen, dann abkühlen lassen, bis sie benötigt wird, vorzugsweise über Nacht.
    5. Mischen Sie die Himbeeren und den restlichen Zucker in einer Küchenmaschine, dann sieben Sie sie, um die Samen zu entfernen. Den gekühlten Vanillepudding in eine Eismaschine geben und weiterkrümeln, bis er dick und cremig ist.
    6. Eine Schicht des Gefrierschrankbehälters aufspießen, dann mit somorasberry Püree beträufeln. Wiederholen Sie mit dem restlichen Eis und Püree, dann gefrieren Sie, bis erforderlich.
    7. Das Eis vor dem Servieren etwas in den Kühlschrank stellen, damit es leicht weich wird.

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