Zubereitung: 20 Min Koch: 4 Std. Einfach 8

Erhöhe deine üblichen Spaghetti Bolognese mit diesem Rezept, das einige unorthodoxe Methoden und Zutaten enthält, um das ultimative Nudelgericht zu liefern

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 500
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 13 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker : 13g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Protein: 29g
  • Salz: 1,7g

Zutaten

  • ol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 400g Italienische Schweinswürste, enthäutet und zerkrümelt
  • 200g geräuchertpan-chet-ah

    Pancetta ist italienischer Schweinebauch - das Äquivalent von streifigem Speck. Es hat eine tiefe, starke, ...

  • 1, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

  • 1, fein gehacktka-rot

    Die Karotte ist mit ihrer markanten hellorangenen Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

  • 2 Stangensellerie, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zweig Thymian
  • kleiner Bund frisch, kleine Blätter gepflückt und reserviertba-zil

    Am engsten mit mediterraner Küche verbunden, aber auch sehr verbreitet in asiatischen Speisen, die ...

  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel getrocknetoder-ee-gar-no

    Eng verwandt mit Majoran, von dem es das wilde Äquivalent ist, hat Oregano eine gröbere, mehr ...

  • Handvoll getrocknete Steinpilze
  • 1 TL Golden Caster Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ TL Thai Fischsauce
  • 1 EL Rotweinessig
  • 100ml Vollmilch
  • 4 x 400g Dosen gehackte Tomaten
  • 200ml Weißwein
  • 100g, gerieben, abgerieben und geriebenparm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

  • Spaghetti, zu dienen

Methode

  1. Erhitze ein wenig Olivenöl in einem großen und zerbröckeln in der Hackfleisch und Wurst. Verbringen Sie gut 30 Minuten Kochen der Hackfleisch - es wird viel Flüssigkeit freisetzen, die Sie verdampfen wollen, und dann am Ende wird es schließlich in seinem eigenen Fett brutzeln. Wenn die Pfanne zu trocken wird, träufeln Sie etwas mehr Olivenöl. Am Ende rühren Sie das Hackfleisch weiter, bis es mit knusprigen braunen Stückchen gesprenkelt ist.

  2. Ofen auf 140 ° C / 120 ° C Gebläse / Gas erhitzen 2. Während das Hackfleisch bräunt, erhitze einen Nieselregen mehr Öl in einer Auflaufform und brutze den Pancetta für 5 Minuten, bis es anfängt zu bräunen und sein Fett freizusetzen, dann das Gemüse hineingeben und Kräuter und fein zerbröckeln über die getrockneten Steinpilze. 5 Minuten sanft kochen, bis sie weich sind und braun werden. Über den Zucker streuen, Tomatenpüree unterrühren und in Fischsauce und Essig gießen. Lassen Sie es köcheln, rühren Sie durch das Fleisch und gießen Sie Milch und Tomaten hinein. Die Tomatenformen mit dem Wein ausspülen und in die Pfanne rühren. Saison, dann schmiegen sich in die Parmesanrinde. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 3 Stunden im Ofen garen.

  3. Wenn gekocht, so viele Teile Bolognese wie nötig in eine Pfanne geben. Die Nudeln bissfest kochen, mit etwas Wasser in die Pfanne geben und 2 Minuten mit der Soße garen. Den Parmesan durchrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nudeln und Bolognese in Schüsseln vermengen, mit Basilikum bestreuen und mit Parmesan servieren.

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