Portionen

Dienen 5

Köstliches Lammgericht mit einem frischen Geschmack von Minze

Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

  • AUSTRALIEN LAMB
  • 2-3 mittlere australische Lamm Racks (7-8 Knochen pro Rack)
  • WÜRZMISCHUNG
  • 2 Teelöffel Thymian, trocken, ganz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • FRISCHE MINZE BALSAMIC VINAIGRETTE
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Balsamico
  • 3 Esslöffel frische Minze, grob gehackt
  • 8 Tassen Salatblätter (optional), wie lockig Endivie, Frise oder Ihre Lieblings, gewaschen

Methode

    1. Ofen auf 475F vorheizen.
    2. Gewürze in einer kleinen Schüssel vereinigen und über das Fleisch streuen.
    3. Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Brown Lamm auf beiden Seiten für 3 Minuten auf jeder Seite. Gießen Sie das Fett aus der Pfanne ab, aber sparen Sie Säfte, um später die Soße zu machen.
    4. Lamm in den Bräter geben und mit der Fettseite nach oben in der Mitte des Ofens 13-15 Minuten rösten, bis die Innentemperatur 130-135F für mittelmäßig ist. Nehmen Sie die Racks zu einer warmen Platte und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, während Sie die Soße zubereiten.
    5. Stellen Sie die Original-Pfanne auf einen Brenner. Fügen Sie Brühe hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne auf. Reduzieren Sie auf etwa 1 Esslöffel. Fügen Sie Essig hinzu und entfernen Sie Pfanne von der Hitze und wischen Sie in den restlichen 3 Esslöffel Olivenöl und Minze, um Vinaigrette zu bilden. Schneiden Sie die Racks in einzelne Koteletts und servieren Sie, mit der Sauce auf Salaten gekrönt.

Senden Sie Ihren Kommentar