Vorbereitung: 30 Min Koch: 25 Min. Easy 4 Portionen Puy Linsen sind gesunde Hülsenfrüchte, die Sie länger satt machen - mit Roquefort, Granny Smith Äpfeln, Nüssen und Petersilie servieren

  • Vegetarisch

Ernährung: per Portion

  • kcal: 349
  • Fett: 13g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 33g
  • Zucker: 5g
  • Ballaststoffe: 11g
  • Protein: 25g
  • Salz: 1g

Zutaten

  • 250g Puylen-til

    Die Linsenpflanze (Lens Culinaris) stammt aus Asien und Nordafrika und ist eine unserer ältesten ...

  • 1l Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Herz, fein gehacktseller-ee

    Eine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stielen um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ... Gran 1 Granny Smith, geschält, entkernt und fein geschnitten

  • 2, fein geschnitten
  • SchalotteIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Gruppen von ...

    25 g, geröstet und gehackt

  • WandnussWalnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

    2 EL flache Petersilie, fein gehackt

  • ein paar Handvoll gemischter Blattsalat
  • 1 EL starker Blauschimmelkäse, zerbröckelt (wir verwendeten Roquefort)
  • Für die Vinaigrette

2 EL natives Olivenöl Extra oder Walnussöl

  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
  • Methode

Linsen und Brühe oder Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 20-25 Minuten oder bis al dente. Abgießen und in eine Schüssel geben. Sellerie, Apfel, Schalotten, Walnüsse, Petersilie und Salatblätter zugeben und gut vermischen.

  1. Um die Vinaigrette zu machen, legen Sie alle Zutaten in ein kleines Glas mit einem Deckel. Saison und gut schütteln. Halten Sie den Deckel fest, bis er fertig ist. Gießen Sie das Dressing über den Salat, werfen Sie gut, dann streuen Sie über den Blauschimmelkäse.

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