Zubereitung: 15 Min Kochzeit: 20 Min. Easy Serves 2 Punchy Aromen und viel Crunch - du wirst nicht einmal bemerken, dass du einen supergesunden Salat isst

  • Vegetarisch
  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal : 339
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Zucker: 7g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Protein: 9g
  • Salz: 0,75g

Zutaten

  • 2, dünn geschnitten in Längsrichtungoh-ber-geen

    Obwohl es technisch a Obst (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 12 Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 Middle Eastern Fladenbrot oder Pitta
  • 3 ELBal-Sam-ick vin-ee -gah

    Echte Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist gemacht ...

  • Handvoll Blättermi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und ...

  • 2, 1 fein gehackt, die andere dünn geschnittenshal-lot

    In Bezug auf die Zwiebel (im Gegensatz zu a jüngere Version), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 1 rote Chilischoten, fein gehackt
  • 50 g Ziegenkäse, zerbröckelt
  • Handvoll wild, zu dienenRoh-Ket

    Rocket ist ein sehr "Englisch" Blatt, und wurde in verwendet Salate seit elisabethanischen Zeiten. Es ...

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Ventilator / Gas 6. Putzen Sie die Auberginenscheiben mit 1 EL Öl, dann würzen. Auf einem Backblech oder Blech anrichten und 20 Minuten braten, bis sie braun sind und die Tomaten auf dem Tablett für die letzten 5 Minuten knallen lassen. Reiße das Fladenbrot in Stücke und lege es auf ein separates Backblech. 8 Minuten im Ofen backen oder bis sie knusprig sind, dann entfernen.

  2. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Essig, Minze, gehackte Schalotten, Chili, restliches Öl und etwas Salz und Pfeffer vermischen.

  3. Die Auberginenscheiben, die Tomaten, die in Scheiben geschnittenen Schalotten und das knusprige Fladenbrot in eine Servierschüssel geben. Das Dressing darübergießen, mit dem Ziegenkäse bestreuen und über eine kleine Rakete streuen.

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