Portionen

Für 1 - 1 Loave

Dieses kräftige Brot macht eine perfekte Mahlzeit mit einer herzhaften Suppe

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Zutaten

  • 1 TL Trockenhefe
  • 250 ml warmes Wasser
  • 250 g starkes Mehl
  • 250 g Vollkornmehl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Meersalz
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Schinken, fein gehackt
  • 1 EL frische Salbeiblätter, fein gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl zum Einfetten

Zubereitung

    1. Die Hefe über das warme Wasser streuen und 10 Minuten stehen lassen. Lege das Mehl, 2 EL Öl, Essig und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Bei laufendem Motor Wasser und Hefe hineingeben und verarbeiten, bis sich ein glatter Teig bildet und die Seiten der Prozessorschüssel sauber sind. In eine große bemehlte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
    2. Unterdessen machen Sie die Füllung. Das restliche Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen. Pfeffern.
    3. Den Teig ausrollen, bis er 2 cm dick ist, dann mit der Füllung verteilen und einen 2 cm langen Rand zurücklassen. Rollen Sie Brot wie eine Schweizer Rolle und drücken Sie die Kanten zusammen.
    4. In eine geölte Backform geben und 1 Stunde gehen lassen.
    5. Heizen Sie den Ofen 200C / Gas 6.
    6. Stellen Sie ein mit kochendem Wasser gefülltes Backblech auf den Boden des Ofens und backen Sie das Brot für 30-40 Minuten.
    7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

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