Vorbereitung: 30 Minuten Cook: 10 Minuten plus Nachtwasser Easy Makes 4 x 450ml Gläser Konservieren Sie knusprige Radieschen in würzigem Essig für eine köstliche Ergänzung zu einem Salat oder asiatisch inspirierten Hauptgericht

  • Gluten-frei
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 19
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 3g
  • Zucker: 3g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 1g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 1kgRad-isch

    Die Wurzel eines Mitglieds der Senffamilie, Radieschen haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knackige, knackige ...

  • 140g grobes Kristall-Meersalz

Für den Beizessig

  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 ELkor-ee-und-er-Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen der Korianderpflanze geben den Speisen eine warme, aromatische und leicht ...

  • 1 EL gelb Senfkörner
  • 10klo-ve

    Die trockene, un geöffnete Blütenknospe der tropischen Myrtenbaumfamilie zum Aromatisieren einer großen Vielfalt ...

  • paar Stücke Keulenblätter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 700 ml Weißweinessig
  • 150 g Weißzucker
  • 1 daumengroßes Stück, geschält und dünn geschnittenjin-jer Ginger Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

    1 geschnittene rote Chili

  • Methode

Trim Radieschen und halbieren größere. In einer großen Schüssel, mischen Sie das grobe Kristall Meersalz mit 300 ml kochendem Wasser und lassen Sie es auflösen, um eine Salzlösung zu machen. Add 1,2 Liter kaltes Wasser, dann die Radieschen. Bedecken und über Nacht einweichen lassen, dann abspülen und abtropfen lassen.

  1. Um den Essig zu machen, geben Sie die ganzen Gewürze in einen mittelgroßen Topf. Toast bei schwacher Hitze, bis sie aromatisch riechen. Fügen Sie die getrockneten Chili Flocken zuletzt hinzu, da diese sich leicht verfangen können. Fügen Sie die Bucht hinzu, gießen Sie den ganzen Essig und Zucker ein, lassen Sie es sich auflösen, und bringen Sie es zum Sieden. Fügen Sie den Ingwer und roten Chili hinzu.

  2. Verpacken Sie die Radieschen in sterilisierte Gläser (siehe Tipp unten), übergießen Sie den heißen Essig und verschließen Sie ihn. Fertig in 2 Wochen oder länger, wenn Sie möchten.

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