Vorbereitung: 25 Minuten - 35 Minuten Koch: 5 Minuten Einfach serviert 8 Vorbereiten Gemüse, ideal für einen Sonntag Mittagessen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 155
  • Fett: 14g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 3g
  • Zucker: 0g
  • Faser: 3g
  • Protein: 4g
  • Salz: 0,59g

Zutaten

  • eine halbe 250g Packung ungesalzene Butter
  • 3 x 400g Beutel gewaschen und vorbereitet Blatt (nicht Baby)Spin-atch

    In fast jeder Küche verwendet auf der ganzen Welt, Spinat ist ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

  • ein paar GrindlingsNut-meg

    Eines der nützlichsten Gewürze für süß und herzhaft ...

  • 2 EL gesalzen, gespült und grob gehacktKay-per

    Kapern sind die kleinen Blütenknospen des Capparis-Strauchs, der im Mittelmeerraum wächst. Wie ...

Methode

  1. Zuerst die Butter (um Verunreinigungen zu entfernen, so dass es ohne zu brennen erwärmt werden kann): die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze, bis es zu Blasen beginnt, dann von der Hitze entfernen. Sobald sich die Sedimentwolke abgesetzt hat, gießen Sie vorsichtig die goldene Flüssigkeit ab.

  2. Obwohl die Beutel "gewaschen und vorbereitet" sind, benötigt großblättriger Spinat normalerweise eine Waschung sowie eine Kontrolle, um beschädigte Blätter oder zähe Stiele zu entfernen. Bevor Sie weitermachen, haben Sie eine große Schüssel, eine Spinne (siehe Tipp unten) und zwei Siebe zur Hand, sowie ein Waschbecken mit kaltem Wasser.

  3. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. In ca. 250 g Spinat stecken und 30-45 Sekunden ruhen lassen. Dann die Blätter in die Schüssel geben und so viel Wasser wie möglich abtropfen lassen. Den Spinat in ein Sieb geben und in die Spüle tauchen. Swish die Blätter bis zur Abkühlung, dann in den anderen Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies, bis der ganze Spinat blanchiert ist.

  4. Verwenden Sie Ihre Hände, um so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat zu drücken, dann auf ein sauberes, fadenscheinig Geschirrtuch stapeln (in zwei Batches, falls erforderlich). Verdrehen Sie die Enden und drücken Sie den Rest des Wassers aus.

  5. Setzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie die geklärte Butter hinzu. Hitze bis hell-golden, dann fügen Sie schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Nach etwa einer Minute, wenn es lebkuchenfarben und nussig riecht, den Spinat und die Kapern hinzufügen und würzen. Senken Sie die Hitze und werfen Sie die Blätter, bis sie durchgewärmt sind. Sofort servieren.

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