Portionen

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ein schnelles Mittagessen, mit frischen Garnelen und Speck, mit gemischtem Gemüse in Creme Fraiche

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Zutaten

  • 8 Tortillas, erwärmt
  • 16 Blätter Salat, gewaschen
  • 2 EL Mayonnaise oder Dijonnaise
  • 20 mittelgroße Garnelen, geschält, entveined, gewaschen und entwässert
  • gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais)
  • 1 Paprika, gewaschen, entkernt, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 EL Butter
  • 1 TL Olivenöl
  • 4 Speckscheiben Speck, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 EL trockener Sherry (fakultativ)
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Methode

    1. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu, um zu verhindern, dass die Butter brennt. Fry den Speck bis nur knackig.
    2. Fügen Sie das gefrorene Gemüse und die Paprika hinzu und kochen Sie bis zum Ende, ca. 5 min. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten.
    3. Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht und lassen Sie sie durchwärmen, bis sie undurchsichtig werden und einmal umdrehen. Salz und Pfeffer je nach Geschmack.
    4. Sprinkle über den Zitronensaft und trocken Sherry und gut mischen für 1 min bis der Alkohol verdunstet ist. Fügen Sie die Creme fraiche hinzu und mischen Sie alles gut.
    5. Eine Tortilla schichten, auf 1/4 Teelöffel Mayonnaise oder Dijonnaise verteilen und 2 Salatblätter darauf verteilen. Löffel über etwas Füllung und rollen Sie die Tortilla bis dicht. Genießen!

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