Portionen

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Eine sehr schöne Vorspeise oder ein schönes Mittagessen im Sommer mit sehr guten Wein und Freunden.

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Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust ohne Knochen
  • 5 Streifen Pancetta
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 Zweige Koriander
  • 1 kleine (scharfe) rote Chilischote
  • 1 mittelgroße Einzelkremetopf
  • 4 EL Olivenöl
  • Prise Cayennepfeffer
  • Tasse Semmelbrösel
  • Butter
  • salzen und pfeffern

Methode

    1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, den Pancetta schneiden, den Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken schlagen, den Koriander grob hacken, entkernen und die Chilischote in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern Mit 3 EL Olivenöl vermengen, mit Frischhaltefolie mischen und abdecken, mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).
    2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl mit einem Stück Butter, fügen Sie das marinierte Huhn und Pfanne braten, bis sie goldbraun sind, entfernen Sie sie von der Hitze und stellen Sie den Inhalt auf Küchentuch, um abzutropfen und abzukühlen.
    3. Ofen vorheizen auf 180 ° C / Ventilator 160 ° C / Gas 5
    4. 2 große Ramiiken nehmen und die Hälfte des Hähnchens und Bits in jedes geben, über die Sahne gießen und auf jede Arbeitsfläche klopfen, bis die Sahne ca. 10mm von der Oberseite entfernt ist Legen Sie Paniermehl auf die Oberseite mit einem Stück Butter und streuen Sie etwas Cayennepfeffer darüber.
    5. Legen Sie Ramekins auf ein Ofenblech und backen, bis Paniermehl goldbraun ist, oder 15-20 Minuten.
    6. Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller mit gemischtem Blattsalat und Balsamico-Dressing legen, zurücklehnen und genießen ...

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