Portionen

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Gutes Essen Oktober 2007 Seite 22

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Zutaten

  • ! Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 2 Knoblauchhandschuhe
  • 1 EL Olivenöl plus extra
  • 1lb mehlige Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 3/4 Pint Hähnchen oder Gemüsebrühe
  • 8 Raashers Streak Speck
  • 1/4 Mittlerer Wirsing

Methode

    1. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch klein hacken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Fügen Sie das Gemüse und die Kartoffeln hinzu, würzen Sie gut, reduzieren Sie die Hitze und bedecken Sie die Pfanne. Kochen Sie ungefähr für 5 Minuten, um anzufangen weich zu machen, dann fügen Sie die Aktie hinzu, drehen Sie die Hitze auf und bringen Sie zum boiol. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.
    2. Während die Suppe kocht, braten oder grillen Sie den Speck, bis er knusprig ist. Den Kohl zerkleinern und den Kern entsorgen.
    3. Die Suppe in der Küchenmaschine verquirlen, dann in die Pfanne geben und den Kohl hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gerade zart ist, dann abschmecken und mit dem Speck servieren.

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