Portionen

6 Portionen

Von BBC Food - Ein tröstlicher Klassiker, diese einfache Kartoffelsuppe verwendet eine Handvoll Vorratsschrank Zutaten mit großer Wirkung.

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Zutaten

  • 55 g / 2 oz Butter
  • 425 g / 15 oz Kartoffeln, geschält und gewürfelt auf 5mm / 1 / 3in
  • 110 g / 4oz Zwiebeln, gewürfelt auf 1 / 3in
  • 1 TL Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 900ml / 1 ½ pt hausgemachten Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 120ml cremige Milch
  • frisch gehackte Kräuter zum Garnieren

Methode

    1. Die Butter in einem schweren Topf schmelzen. Wenn es schäumt, fügen Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln hinzu und werfen Sie sie in die Butter, bis gut überzogen.
    2. Mit Salz und ein wenig Pfeffer bestreuen. Mit einem Butter- oder Papierdeckel und dem Deckel des Kochtopfs abdecken. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten schwitzen.
    3. Bringe die Brühe zum Kochen. Wenn das Gemüse weich, aber nicht gefärbt ist, fügen Sie die kochende Brühe hinzu und kochen Sie weiter für ungefähr 10-15 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.
    4. Fügen Sie die Milch hinzu. pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder Küchenmaschine. Geschmack und Einstellung der Würze.
    5. Mit ein paar frisch gehackten Kräutern oder einigen der folgenden Garnierungen bestreuen.

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