Portionen

Für 1 - 12 Törtchen

Portugiesische Pudding-Torten

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Zutaten

  • 3 Freiland-Eigelb
  • 115 g Zucker
  • 2 EL Maismehl
  • 230 ml Doppelcreme
  • 170 ml Milch
  • 2 TL natürliches Vanilleextrakt
  • 1 Stück fertig gerollter Blätterteig

Methode

    1. Die Eigelb, Zucker und Maismehl in einen Topf geben und verquirlen. Nach und nach die Sahne und die Milch glatt rühren.
    2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und kochen, Rühren, bis die Mischung eindickt und zum Kochen bringt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
    3. Den Pudding in eine Schüssel geben, die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und abkühlen lassen.
    4. Heizen Sie den Ofen auf 190C / 375F / Gas 5. Schmieren Sie leicht eine 12-Loch-Muffinform (80ml / 2½fl oz).
    5. Schneiden Sie die Teigrolle in zwei Hälften, legen Sie eine Hälfte übereinander und legen Sie sie für fünf Minuten beiseite. Rollen Sie das Gebäck vom kürzeren Ende fest zusammen und schneiden Sie den Teigklotz in zwölf 1cm / Ã ¢ Ã ½ ½in Runden. Lege jeden Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rolle mit einem Nudelholz bis zu einem Durchmesser von 10 cm heraus.
    6. Drücken Sie die Teiglinge in die Löcher in der Muffinform. Den gekühlten Vanillepudding in die Gebäckbehälter geben und für 20-25 Minuten backen, oder bis das Gebäck und der Vanillepudding golden sind.
    7. Lassen Sie die Torten in der Dose für fünf Minuten, dann übertragen Sie auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.

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