Portionen

Für 4 Personen

Dies ist ein substanzielles Gericht voller südafrikanischer Sonnenschein, die süße ClemenGolds Zartheit und Aroma das Fleisch und die Säfte hinzufügen, um den Salat. Lecker!

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Zutaten

  • Saft und Schale eines ClemenGold
  • 1 TL. gerissener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL. Sojasauce
  • 2 TL. flüssiger Honig
  • 2 x 300 / 400g Schweinefilets getrimmt
  • 8 Frühlingszwiebeln, getrimmt
  • 1 Bund Spargel, getrimmt
  • 2 Köpfe Endivie
  • 200 g gekochte neue Kartoffeln
  • 2 ClemenGold
  • Für den Verband;
  • 50ml Olivenöl
  • 15ml Weißweinessig
  • 1 TL. Dijon-Senf

Zubereitung

    1. In einer Auflaufform die ClemenGold-Schale und den Saft vermischen, dann die Sojasauce, den Honig und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Schweinefilet darin einrollen. Bedecken und bis zu 2 Stunden gehen lassen.
    2. Wenn fast fertig zu essen, erhitzen Sie eine Bratpfanne, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie die Schweinefilets für ungefähr 15/20 Minuten, bis sie vollständig gekocht und karamellisiert sind. Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen.
    3. Während des Garens eine Grillpfanne erhitzen, bis sie heiß ist, Spargel, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Holzkohlegrill etwa 8 Minuten leicht einölen. Dann abheben und zur Seite gehen
    4. Peel die ClemenGolds und dann in Runden schneiden.
    5. Schneiden Sie die Endivie und brechen Sie in separate Blätter. Dann mischen Sie alle Dressing Zutaten zusammen und würzen.
    6. Zum Zusammensetzen die ClemenGolds, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Spargel, Endivien und Dressing mischen, dann das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf Servierplatten arrangieren.

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