Portionen

4 Portionen

Entspannen Sie sich mit einem Auflauf aus Schweinefleisch, Chorizo ​​und Fenchel.

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Zutaten

  • 2 TL Olivenöl
  • 1kg / 2lbs 2oz Schweineschulter, in große Würfel geschnitten
  • 200g Chorizo, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
  • 250ml Hühnerbrühe
  • 2 Zitronen , Zest und Saft
  • 1 x 400g / 14oz Dose Kichererbsen
  • 100g / 3½oz große entsteinte grüne Oliven
  • 1 EL gehackte frische Petersilie

Methode

    1. 1.Hitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate die Schweineschulter bis goldbraun auf allen Seiten. Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. 2. Die Chorizo ​​in die Pfanne geben und an den Kanten knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    3. 3. Die Hitze auf ein mittleres Maß reduzieren und die Zwiebel und den Fenchel fünf Minuten oder bis sie erweicht sind, anbraten.
    4. 4. Das Schweinefleisch und die Chorizo ​​zurück in die Pfanne geben, dann über die Brühe gießen, den Zitronensaft und die Schale hinzufügen, abdecken und langsam bei niedriger Hitze zwei Stunden kochen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist.
    5. 5. Die Kichererbsen und Oliven hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
    6. 6. In die Petersilie geben und servieren.

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