Vorbereitung: 15 Min Koch: 10 Min. Plus Kühlung Easy serviert 4

Pralle, glänzende Kirschen pochiert in Prosecco, gekrönt mit knackigen Mandelkrokant und cremige Mascarpone macht für den perfekten Sommer Dessert

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 624
  • Fett: 35g
  • gesättigt: 17g
  • Kohlenhydrate: 59 g
  • Zucker: 58 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 8 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten

  • 100 ml Rotwein
  • 100 mlproh-sekk-oh

    Sprudelnder Prosecco ist heute eines der beliebtesten alkoholischen Getränke in Großbritannien. Nicht alle Sorten ...

  • 75g goldener Puderzucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 Thymianzweig
  • 2 Vanilleschoten, gespalten und Samen ausgekratzt
  • 600g, entkernt und halbiertche-ree

    Eine der Köstlichkeiten des Sommers, Kirschen sind beliebt für ihre saftige Textur, Geschmack ...

Für die karamellisierten Mandeln

  • 50g Goldener Zucker
  • 75g blanchiert geröstetarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen dezenten Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

Für die geschlagene Mascarpone

  • 100ml Doppelcreme
  • 100g Mascarpone
  • 2 EL Puderzucker

Methode

  1. Um die Wilderei zu machen, geben Sie den Wein, Prosecco, Zucker, Zimt, Thymian Zweig und Vanilleschoten mit Samen in eine große Saucpan. Zum Kochen bringen und die Kirschen hineingeben. 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kann 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  2. Um die karamellisierten Nüsse zu machen, kippen Sie den Zucker und 25ml Wasser in einen Topf. Vorsichtig erwärmen ohne zu rühren, bis der Zucker schmilzt, dann weiter kochen, bis Sie ein goldenes Karamell haben. Die Nüsse in die Pfanne geben, rühren, bis sie mit Karamell überzogen sind, dann auf ein Stück Backpapier kippen und abkühlen lassen. Einmal fest, brechen Sie das Karamell in Stücke.

  3. Während die Kirschen und Mandeln abkühlen, die Sahne, Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel zu steifen Spitzen heben, dann beiseite stellen. Wenn die Suppe kühl ist, die Vanilleschoten, die Zimtstange und den Thymianzweig entfernen und in Schüsseln schöpfen. Mit einem großen Löffel Mascarpone und karamellisierten Nüssen bestreuen.

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