Zubereitung: 10 Min Koch: 10 Min. Plus Kühlung Einfach Zutaten für 4

Pralle Pfirsiche in Sekt pochiert und serviert mit seidenweichen Vanilleeis - der ideale Sommer Pud

  • Glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 404
  • Fett: 21g
  • gesättigt: 14g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Zucker : 40g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 3g
  • Salz: 0,1g

Zutaten

  • 2 Vanilleschoten, geraspelte Samen
  • 100g goldener Puderzucker
  • 8 Basilikumblätter
  • 4 große, halbierte und entsteinte Pfirsiche
  • 200ml Sekt
  • gepickeltes Basilikum Blätter zum Garnieren

Für die Vanillecreme

  • 1 Vanilleschote, nur Samen
  • 100 g Mascarpone
  • 100 ml Schlagsahne

Zubereitung

  1. Vanilleschoten, -samen und -zucker in einen Topf mit 200 ml Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Basilikum und Pfirsiche hineingeben. Pochieren Sie für 2-3 Minuten bis nur zart, dann legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Pfirsiche in den Sirup abkühlen.

  2. Nach dem Abkühlen den Sekt einfüllen und 10 Minuten ziehen lassen. Während die pochierten Früchte den Wein aufsaugen, schlagen Sie Vanille, Mascarpone und Sahne zu sanften Spitzen zusammen. Serve die Pfirsiche in einer Schüssel mit viel Flüssigkeit. Mit einem Löffel der Sahne und ein paar Basilikumblättern beenden.

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