Vorbereitung: 1 Stunde, 30 Minuten - 1 Stunde, 45 Minuten Koch: 1 Stunde, 30 Minuten Plus 2 Stunden Trocknungszeit Mehr Aufwand In 12 Scheiben schneiden Neben dem Belag hat der Kuchen eine Schicht aus hausgemachtem Marzipan mit Ingwer gemischt ...

  • Freezable

Ernährung: pro Scheibe

  • kcal: 405
  • Fett: 18g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Zucker: 25g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,15g

Zutaten

Für die Mandelpaste

  • 200g Packung gemahlene Mandeln
  • 100g Goldener Puderzucker
  • 50g Stamm Ingwer, fein gehackt
  • 1 EL Maismehl , plus extra für das Rollen der Mandelpaste
  • 1 großes Eiweiß

Für den Kuchen

  • 100 g Sultaninen
  • 100 g Johannisbeeren
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Stamm Ingwer, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Teeblätter, oder 1 Teebeutel
  • 2 ELZiel-Dun sir-rup

    Goldener Sirup ist ein klarer, funkelnder, golden-bernsteinfarbener, süßer ...

  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 100 g Mehl
  • 50 g selbsttreibendes Mehl
  • 100 g, weicherButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

  • 100 g goldener Puderzucker
  • 2 groß, geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ... verpackt

Für die Dekoration

  • 2 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt in einer Mikrowelle oder einer kleinen Pfanne
  • ​​Puderzucker, zum Ausbaggern
  • Zucker gefrostet essbare Waffel Blumen
  • Band, um den Kuchen zu binden

Methode

  1. Machen Sie die Mandelpaste. Die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben und den Zucker, Ingwer und Maismehl einrühren. Gießen Sie das Eiweiß ein und arbeiten Sie zusammen, bis Sie eine glatte Paste haben. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, um sich zu festigen.

  2. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / Gas 4 / Umluftofen 160 ° C vor. Legen Sie eine 7,5 cm tiefe, 18 cm lange runde Kuchenform mit Backpapier aus nicht haftendem Backpapier aus. Verwenden Sie zwei Kreise für die Unterseite und zwei Papierschichten für die Seiten (dies hilft, den Kuchen während des langen Backens zu schützen).

  3. Mach den Kuchen. Mischen Sie die Früchte und den Ingwer in einer Schüssel. Den Tee in eine andere Schüssel geben, über 125 ml kochendes Wasser gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit über die Früchte gießen und den goldenen Sirup und den gemahlenen Ingwer unterrühren.

  4. Die einfachen und selbstaufrichtenden Mehle sieben. Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung hell ist und fällt sanft von den Schlägern. Die Eier nach und nach einrühren, dann die gesiebten Mehle vorsichtig glatt rühren. Zum Schluss die getrockneten Früchte und deren Flüssigkeit einrühren.

  5. Die Hälfte der Kuchenmasse in die Form geben und die Oberfläche glätten. Die Mandelpaste auf einer leicht mit Maismehl bestäubten Oberfläche auswickeln und ein Drittel davon in eine runde Rolle rollen, um die Oberfläche der Mischung kaum zu bedecken. Heben Sie die Paste an und legen Sie sie in die Dose und drücken Sie sie nach unten, um eingeschlossene Luft zu entfernen. Den Rest der Kuchenmischung darauf verteilen und die Oberfläche glätten.

  6. Decken Sie die Oberseite der Dose mit Folie ab und streichen Sie sie leicht an den Seiten, um sie an Ort und Stelle zu halten. 50 Minuten backen, die Folie entfernen und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein in den Kuchen eingeführter Spieß sauber ist (ersetzen Sie den Folienhut, wenn der Kuchen während dieser Zeit Anzeichen von Überblutung aufweist). Bis zur völligen Kälte in der Dose belassen, dann das Futterpapier entfernen und wegstreifen.

  7. Für die Dekoration die restliche Mandelpaste auf eine leicht mit Maismehl bestäubte Oberfläche geben und zu einer Runde mit einem Durchmesser von knapp 18 cm rollen. Schneiden Sie alle Ecken und Kanten mit der Zinnbasis ab. Streichen Sie die Marmelade über die Oberfläche des Kuchens und drücken Sie die Paste dann fest auf die Oberfläche, um sicherzustellen, dass sie zentriert und gleichmäßig ist.

  8. Heizen Sie den Grill vor, bis er heiß ist. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech und grillen Sie ihn, bis er oben hellbraun ist, und drehen Sie ihn, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig braun wird. Entfernen und abkühlen lassen. (Sie können diese Stufe im Voraus machen - wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie ein und halten Sie ihn bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter. Sie können den Kuchen für bis zu 1 Monat einfrieren)

  9. Zum Schluss den Kuchen auf die schönste Servierplatte legen und Puderzucker über die Mandelpaste sieben. Mit ein paar Zuckerrosen bestreuen, mit etwas Puderzucker bestäuben und ein Band um den Kuchen binden.

Senden Sie Ihren Kommentar