Portionen

Portionen 1 - 8 Stück

Aufgespießte Kebabs aus mariniertem Schweinefleisch, die in Tapas-Bars in ganz Spanien serviert werden.

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Zutaten

  • Für 8 große Spieße
  • 1 kg gewürfeltes Schweinefleisch
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Koriandersamen
  • 2 TL Paprika
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Die Größe kann auch variieren von kleinen Spießen mit 2 oder 3 Fleischstücken zu größeren mit 7 oder 8 Stücken. Dieses Rezept ist für die größere Vielfalt, aber wieder können Sie für die kleinen gehen und mehr pinchos aus der gleichen Mischung erhalten. Dieses Rezept macht 8 große Spieße.
    2. Schleifen Sie den Kreuzkümmel und die Koriandersamen und legen Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie den Knoblauch, Paprika, Oregano, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie dann den Zitronensaft und das Olivenöl ein.
    3. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel. Legen Sie das Fleisch in die Marinade und stellen Sie sicher, dass alles von der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie es für ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
    4. Nach etwa 2 Stunden das Fleisch auf Spieße legen. Sie sollten ungefähr 8 Spieße von dieser Menge an Fleisch bekommen, abhängig davon, wie viel Fleisch Sie auf jeden einzelnen legen. Ich habe Metallspieße verwendet, aber denken Sie daran, wenn Sie Holzspieße verwenden, ist es eine gute Idee, sie für eine Weile im Wasser zu lassen, da dies verhindern sollte, dass sie brennen.
    5. Sie können sie dann über einen vorgeheizten Grill oder auf dem Grill kochen. Denken Sie daran, sie während des Kochens umzudrehen und die Säfte darüber zu verteilen. Die Garzeit hängt von der Grill- oder Grillhitze ab und davon, wie groß oder klein das Schweinefleisch ist. Ich würde ungefähr 10 Minuten unter dem Grill schätzen.

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