Vorbereitung: 25 Minuten Cook: 1 Stunde plus 8 hours cooling Einfache Serves 8 Pile Schlagsahne und verkohlt Ananas auf einem Baiser Basis, um eine atemberaubende Abendessen Partei Dessert, die Sie im Voraus machen können

  • glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 493
  • Fett: 34g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 44 g
  • Zucker: 43 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Protein: 3 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten

  • 4 große Eiweiß
  • 225 g weißer Puderzucker
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL Maismehl
  • 1 TL Weißweinessig
  • ½ große , geschält, entkernt und in 4-5 Wedges geschnittenpine-ap-pel

    Mit seinem Büschel stacheliger, grüner Blätter und kreuzschraffierter, goldorangener Haut die Ananas ...

  • 3 EL Ingwersirup aus dem Glas (siehe unten) ), plus extra zu nieseln
  • 6 Bälle Stamm Ingwer in Sirup, grob gehackt
  • 5 00ml Doppelcreme
  • 1 EL Puderzucker, plus extra zum Abstauben von Minzeblättern, zerkleinert

Methode

  1. Ofen auf 150C / 130C Gebläse / Gas erhitzen 2. Eiweiß in eine große, sehr saubere Schüssel geben und auf steife Spitzen mit einem Schneebesen verquirlen elektrischer Handbesen. Weiter Schneebesen, während Sie den Zucker hinzufügen, 1 EL auf einmal, bis die Mischung dick und glänzend ist. Weiter zum Schneebesen geben, Ingwer, Speisestärke und Essig hinzufügen.

  2. Zeichnen Sie einen 23cm-Kreis auf ein Stück Backpapier, drehen Sie es um und legen Sie es auf ein großes Backblech. Verteilen Sie die Baisermischung, um den Kreis zu füllen und eine Vertiefung in der Mitte und auf den höheren Seiten zu erzeugen. Führen Sie in regelmäßigen Abständen ein Spachtel an den Kanten aus, wenn Sie Grate erstellen möchten. Backen Sie für 1 Stunde, dann verlassen Sie es im Ofen mit der Tür für 8 Stunden bis die Pavlova ist völlig cool.

  3. Während der Pavlova backt, erhitze eine saubere Grillpfanne bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Die Ananasschnitze mit dem Ingwersirup und der Grillplatte 2 Minuten lang bestreichen, bis die Char-Linien erscheinen und die Ananas leicht weich wird. Vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. (Die Ananas kann am Vortag gridled und gekühlt werden. Lassen Sie sie vor dem Zusammensetzen der Pavlova auf Raumtemperatur kommen. Die Pavlova Base kann bis zu 2 Tage vor dem Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, dann mit Sahne und Ananas vor dem Servieren).

  4. Wenn Sie bereit sind, servieren Sie den Stamm Ingwer und 2 EL des Sirups in der kleinen Schüssel einer Küchenmaschine zu einer klobigen Paste. Sahne und Puderzucker dazugeben und zu weichen Gipfeln peitschen, dann in den Krater des Baisers geben. Mit der Ananas bestreuen, mit etwas Ingwer-Sirup beträufeln, über die Minze streuen und mit Puderzucker bestäuben.

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