Vorbereitung: 20 Min Koch: 5 Min. Plus über Nacht Einweichen Easy Makes etwa 3 x 450g / 1lb Gläser Piccalilli mit Biss, ist dieses Chunky Chutney von geschnittenen Gurken, Gewürzen und Dill perfekt mit Fleisch, Käse oder als hausgemacht Geschenk

  • Vegetarier
  • Vegan

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 32
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 6g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 1g
  • Protein: 1g
  • Salz: 0,4g

Zutaten

  • 3 mittlere Gurke
  • 1 große, dünn geschnitteneun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Heimisch nach Asien ...

  • 85g Meersalzflocken (essentielles Speisesalz macht Ihre Anstrengungen ungenießbar)
  • ​​500ml Apfelessig
  • 250g Kristallzucker
  • 1 TLkor-ee- und -er-Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen des Korianders Pflanze geben Gerichte eine warme, aromatische und leicht ...

  • 2 TL gelbe Senfkörner
  • 1 TL Pfefferkorn
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • kleine Bunch Dill

Methode

  1. Waschen Sie die Gurken, spalten Sie entlang ihrer Länge und schöpfen Sie die Samen. Schneiden Sie jede Hälfte in fingerlange Stücke und schneiden Sie sie in 5mm Streifen. Mit der Zwiebel und Salz in einer großen Schüssel mischen, abdecken und über Nacht einweichen lassen.

  2. Am nächsten Tag die Säfte abgießen, das Gemüse in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Essig, den Zucker und die Gewürze in einen sehr großen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen fließen.

  3. Fügen Sie das Gemüse hinzu und bringen Sie die Pfanne bei starker Hitze zum Kochen und rühren Sie hin und wieder. 1 Minute kochen, dann Pfanne von der Hitze nehmen. Zerreißen Sie den Dill und verpacken Sie ihn anschließend in sterilisierte Gläser (siehe oben rechts). Stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen eingeschlossen sind. Bis zur Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

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