Zubereitung: 10 Min Koch: 30 Min. Einfach 6 Portionen Eine Mischung aus Wurst- und Kastanienstückchen ergibt eine reichhaltige und nussige Pastasauce, die aus dem alltäglichen Gericht etwas Besonderes macht

  • nur Sauce

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 576
  • Fett: 23g
  • Sättigung: 7g
  • Kohlenhydrate: 67g
  • Zucker: 11 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Protein: 21 g
  • Salz: 1,7 g

Zutaten

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 groß, fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

    450g Packung Lincolnshire Wurst, Fleisch ausgepresst

  • 200g vakuumverpackt aus Dose oder Glas, sehr grob gehackt (siehe Tipp unten)
  • Kastanien"Kastanien auf offenem Feuer rösten ..." das Kitsch alt Nat King Cole Song perfekt ...

    2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 TL gehackt
  • Rose-Mar-eeRosmarin intensive, duftende Aroma ist traditionell gepaart mit Lamm, Huhn und Wild ...

    1 TL

  • feh-nell SamenA getrockneter Samen, der vom Fenchelkraut kommt, Fenchelsamen sehen wie Kreuzkümmelsamen aus, nur grüner, ...

    1 Glasvollkörperrotwein

  • 500g Karton passata
  • 500g große Teigwarenshells oder pappardelle
  • kleiner Satz lockige Petersilie, fein gehackt
  • oder Grana Padano, um
  • Parm-ee-zanzu servieren Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel für 5 Minuten. Sobald Sie anfangen zu erweichen, fügen Sie das Wurstfleisch und die Kastanien hinzu und braten Sie für weitere 10-12 Minuten, das Fleisch mit einem hölzernen Spachtel oder einem Löffel aufbrechend, wie Sie es braten. Halte die Hitze ziemlich hoch und rühre oft.

  1. Wenn das Fleisch und die Kastanien goldbraun sind, fügen Sie die Knoblauch-, Rosmarin- und Fenchelsamen hinzu und kochen für 2 Minuten mehr. Splash in den Wein, lassen Sie das meiste davon kochen, dann geben Sie die Passata ein. Die Sauce 10 Minuten kochen und köcheln lassen. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

  2. Reservieren Sie eine Tasse Nudelkochwasser und lassen Sie die Nudeln gut abtropfen. Die Nudeln, 3 EL Wasser, den Ragout und den größten Teil der Petersilie zusammengeben und abschmecken. Teilen Sie zwischen Schüsseln, fügen Sie ein Mahlen von schwarzem Pfeffer, die restliche Petersilie, dann eine Handvoll Parmesan Späne.

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