Koch: 30 Min. Plus Kochen Mehr Aufwand 16 Bedient

Perfektionieren Sie Ihre Whisking Fähigkeiten für diese leicht gebackenen Baisers - eine leere Leinwand für leckere Geschmackskombinationen

  • Freezable

Ernährung: pro Portion mit Sahne

  • kcal: 210
  • Fett: 9,6 g
  • gesättigt: 6 g
  • Kohlenhydrate: 31 g
  • Zucker: 30 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 2,1 g
  • Salz: 0,12 g

Zutaten

  • 4 große Bio-Eiweiß, bei Raumtemperatur
  • 115 g Zucker
  • 115 g Puderzucker

Methode

  1. Heizen Sie den Ofen auf 100C / konventionell 110C / Gas 1 & 4 vor. Linie 2 mit Bake-O-Glide Antihaftbeschichtung oder (Baiser kann auf Pergamentpapier und Folie kleben).

  2. Kippen Sie die large 4 großen Eiweiß in eine große saubere (nicht aus Kunststoff). Schlagen Sie sie mit mittlerer Geschwindigkeit mit einem, bis die Mischung einer flauschigen Wolke ähnelt und in steifen Spitzen aufsteht, wenn die Klingen angehoben werden. Jetzt die Geschwindigkeit erhöhen und anfangen,

  3. 115 g Zucker, eine Esslöffelvoll nach dem anderen hinzuzufügen . Zwischen jeder Zugabe 3-4 Sekunden weiter schlagen. Es ist wichtig, den Zucker zu diesem Zeitpunkt langsam zuzugeben, da er später das Weinen verhindert. Übertreib aber nicht. Wenn fertig, sollte die Mischung dick und glänzend sein.ein Drittel der 115g Puderzucker

  4. über die Mischung, dann falten Sie es vorsichtig mit einem großen Metalllöffel oder Gummi. Weiter zu sieben und falten Sie den icing restlichen Puderzucker ein Drittel nach dem anderen . Auch hier nicht übermixen. Die Mischung sollte nun glatt und wogend aussehen, fast wie eine Schneeverwehung. Schöpfen Sie einen gehäuften Esslöffel voll der Mischung. Mit einem weiteren Esslöffel das Backblech zu einer ovalen Form formen (Bild 3). Oder lass sie einfach in grobe Runden fallen, wenn du willst. Backen Sie für 1 1 & Fr 2-1 3 & 4 Stunden in einem Umluftofen, 1 1 4 Stunden in einem konventionellen oder Gasofen, bis die Baisers knusprig klingen, wenn sie darunter geklopft werden und eine blasse Kaffeefarbe sind. Auf den Fächern abkühlen lassen oder a. (Die Baisers werden nun bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Dose aufbewahrt oder für einen Monat eingefroren.) Serviere zwei Baisers, die mit einem großzügigen Klecks leicht geschlagener Doppelcreme zusammengeschichtet sind.

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